martes, 26 de febrero de 2008

Tarta tortuga





Ingredientes:
Para una ensaladera de 23cm de diámetro.
3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa)
Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo(con 3 hojas saldría una mousse más suave, pero tardaría más en
cuajar, mejor servirla de un día para otro)
50gr de azúcar.


Elaboracion:
1.-Forramos una ensaladera (la mia de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos
paredes y base con el bracito de gitano. Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar y reservamos en la nevera. 2.-Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro. 3.-En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemo a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata). 4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Nota: El momento de unir nata, claras y crema siempre hay que hacerlo con movimientos envolventes y cuidadosos para que no se nos baje. Dicen que lo mejor es mezclar lo pesado y por último lo lígero, las claras.
Esta tarta no es mia es de bettu pero me gusto tanto que no quiero que se pierda por la red.

6 comentarios:

micarla dijo...

hola guapa
pasate por mi blog que tengo una cosita para ti
espero que te guste
un beso

ALBA dijo...

ok, ahora mismo me paso . muakis

ALBA dijo...

Hola micarla , yo sabia nada del lo de la operacion, me alegro de que ya esteis en casa y bien.
bueno ya me diras lo de la sorpresa , yo no veo nada,
Te puedo enganchar a mi blog?

micarla dijo...

como no asi yo tambien te enlazo
la niña bien hecha una bruja
y es un premio en premio arte y pico

un beso

ALBA dijo...

Me alegro muchisimo de que la peque este bien.
Bueno te enlazo en mi blog.
Dime como puedo ver lo del premio porque yo en esto de los blog ando todavia un poco pez.

KELRA dijo...

Hola wapisssima, tengo una kosa para ti en mi blog. Espero ke te guste